Between wise and foolish

美味佳肴・・・Tips & Tricks

ちょっとサプライズなケーキ

      2012/12/24

昨日作ったケーキ・・・
 
121223_cake01

RICOH GXR+A12 50mm

切り分けた時の市松模様が面白い「サン・セバスチャン」というケーキで、スペイン北東部、フランス国境にほど近い街サンセバスチャンの石畳から名付けられたもののようです。
 
昨日のバターケーキ写真はこのケーキのための素材なのでした。
 
121222_cake02
まずはスライスします。私の12cm型の場合18mm高さが良さそうだったので、それでスライスしました。
 
121222_cake03
 
抜き型でスライスしておいたそれぞれのケーキをくり抜き、パーツを作ります。
更に色違いパーツと組み合わせて、重ねていきます。
特製バタークリームを接着剤代わりに使用しています。
 
121222_cake04
最後にテンパリングしたチョコでコーティングして完成です・・・・・ふう
 
切り口を見た友人に驚いてもらって良かったと思っています。
でも作るのはそれなりに大変なので、もう少し余裕のあるときにやりたいですね。

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