50mm

GXR MOUNT A12 & Summicron 50mm/F2

桜の木も寒そう。
いつもは見えないクリーンセンターの煙（湯気）も、寒いこの時ばかりははっきり見えました。

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GXR MOUNT A12 & Summicron 50mm/F2

年に数回あるかないかの積雪。
積もり始めてからしっかり冬装備で出かける準備をして散歩！
伊川はご覧の風景。
平日だったら見れなかった(^^)

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RICOH GXR+A12 50mm

何度やっても満足出来ないマカロンの焼成前です（汗）
　
最近はキューピーがラピッドマカロンという粉末卵白をベースにした、乾燥工程が不要な材料を発売しています。
最初は悪くないなと思ったのですが、出来上がってみると庫内の熱風が偏ってるみたいな焼け方をします。
空洞が出来たり出来なかったりと不安定でもあります。
いろいろ途中で向きを変えたり、工夫はしているのですが、難しいです。
　
まぁ最低限の形にはなるので、割り切って中に入れるクリームを頭をひねって作っています。
おかげで差し上げた方々からはそこそこ好評です。
あ、素人レベルですよ（笑）
プロのパティシエから食わせろって言われて、なかなか差し出す気になれないのですが、とうとう持っていかなければならなくなりそうです（大汗）
　
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RICOH GXR+A12 50mm

パーティなどに持っていく自家製シフォンケーキ。
たいていは喜んで頂けます。
　
今までに失敗は一度だけ。
メイプルシロップをたっぷり入れたシフォンを焼いて、ひっくり返して冷ましてる間に墜落！という惨劇がありました（大げさ）。
　
２年ほど前には有名なes KOYAMAのコヤマススムさんにも食べて頂いた事もあります。
上から下までキメが揃っていてイイ出来と、お世辞だろうけど褒めて頂きました。
　
ただ、その時のシフォンケーキは、幾分やっつけで小麦粉に良いものが使えなかったという残念な記憶でもあります。
ふわふわ、しっとり、きめは細かく、口溶けにこだわっていろいろレシピは変えてるんですよね。
いまだにベストを探し続けています。
　
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昨年３月に2011年のイカナゴのくぎ煮のことを書いてからおよそ１年。
解禁はまだかなぁ、と、待ち焦がれる日々であります。
そんな大げさな、とも思われるでしょうが、待ち遠しいんですよ。
　
そんな昨日、いつもの魚屋さんにイカナゴの釜揚げがっ！ということで、うちの食卓に上りました(*^^*)
　

RICOH GXR+A12 50mm

去年のいかなごのくぎ煮をまだ食べていますが、やっぱり新鮮なイカナゴは美味しい。
醤油も要りません。
　
瀬戸内海のイカナゴ漁はまだ禁漁で、早ければ２月末に解禁だそうです。
いただいたイカナゴは禁漁区外のものみたいです。
近くなら紀伊水道あたりでとれたものかな〜。
　
兵庫県立農林水産技術総合センター　水産技術センター発行の平成２４年イカナゴ新子漁況予報によると、今期のシンコ漁獲量は各海域とも昨年は下回るものの、大阪湾では平年並み、播磨灘、紀伊水道では平年をやや下回る程度とのことです。
去年は豊漁でしたから安かったけど、今年は平年並みの価格になりそうですね。

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