吉田牧場の絶品チーズ

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GXR MOUNT A12 & Voigtländer SUPER WIDE-HELIAR 15mm/F4.5

岡山は落合でのお葬式のあと、吉田牧場におじゃましてチーズを分けて頂きました。
着いたのは15時前で、牧場では乳搾り待ちのブラウンスイスたちが列になっていました。

吉田牧場
住所 岡山県加賀郡吉備中央町上田東2390-3
電話 0867-34-1189
営業時間 11:00~15:00 不定休

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吉田牧場のチーズはこのブラウンスイスという牛のミルクから作られています。
体は写真のように灰褐色で、ホルスタインに比べると小柄で乳の出もそんなに良くありません。
でも、その乳の成分は乳脂肪分4%程度、乳蛋白などの無脂乳固形分が3.4%程度と豊富で、チーズには最適なんだそうです。

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GXR MOUNT A12 & Summicron 50mm/F2

吉田牧場の入口にチーズ工房兼販売所があります。

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RICOH GXR+A12 28mm

中に入ると、2年前に51歳で亡くなったイラストレータ阿部真理子さんによる、イラストがいっぱいです。

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RICOH GXR+A12 50mm

この日の戦利品は、カチョカバロが2個、カマンベール、リコッタ、フレッシュ。約1万円也。

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吉田牧場を有名にしたカチョカバロ。丸ごと1個をパーティ(フェスw)へ差し入れ。
入手は困難で、ネットでの情報ではいまだに半年待ちだとか。
この形も可愛いです。ちなみに紐以外は全部食べられます。

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ここは贅沢に1cmぐらいの厚みで切って、小麦粉をまぶしておきます。
オリーブオイルで1分程度焼けば出来上がり!
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やっぱりもの凄く美味しかった。
皆さんにも好評で、小さい子供達もいっぱい食べてくれました。

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